Il Rosso Venezia DOC è un vino rosso caratteristico del territorio, prodotto con uve provenienti da vitigni Merlot e Cabernet, che donano un prodotto piacevolmente fruttato e speziato.

I vigneti vengono coltivati su terreno limo-argilloso di media profondità e alcalinità, terroir tipico e caratteristico della pianura veneta; il clima è in genere temperato e umido dato dalla vicinanza al mare, ma sono altresì presenti grandi escursioni termiche per l’alternanza di venti freddi come la Bora, e di quelli caldo-umidi come lo Scirocco. La vinificazione avviene tramite diraspatura e pigiatura, macerazione in serbatoi di acciaio inox con rimontaggi giornalieri e macerazione sulle bucce di 5-6 giorni, fermentazione malolattica e l’affinamento in vasche di cemento.

Mostra alla mescita un colore rosso intenso con riflessi purpurei. Al naso arrivano profumi complessi dati dall’unione dei due vitigni, ove prevalgono aromi fruttati e sentori di spezie e peperone verde. In bocca è schietto, estremamente giovane, con finale lungo molto piacevole.

Si sposa magnificamente con salumi e formaggi a stagionatura media, è ottimo con la pasta e i risotti con sughi di carne.