Aglianico IGT 'Poliphemo' di Luigi Tecce offre un profilo deciso e ben definito. Di colore rubino profondo con riflessi violacei, apre su aromi di frutta scura matura — ciliegia, prugna — accompagnati da ricordi terrosi e un lieve sentore speziato. Al palato mostra struttura e nervatura acida equilibrata, con tannini presenti ma mai aggressivi; il finale è persistente e lascia una sensazione di frutta a bacca scura e leggere note speziate. È un vino che si esprime con rigore senza eccessi, adatto a chi cerca intensità e compattezza olfattiva e gustativa, elegante.

Consigliato in abbinamento a carni rosse, arrosti, stufati e formaggi stagionati; si presta anche a piatti della tradizione a base di funghi e legumi. Servire a temperatura moderata, eventualmente aprire qualche tempo prima del servizio per favorire l'espressione olfattiva. Destinato a consumatori che apprezzano vini dal carattere nitido, può essere accompagnato sia a cene informali sia a preparazioni più strutturate.