Amaro Noveis di Francoli si presenta con una trama aromatica netta ma non invadente: si percepiscono note erbacee e un accento agrumato che apre il percorso sensoriale, mentre richiami più profondi suggeriscono una base amara ben calibrata. Il sorso è equilibrato, con morbidezza del corpo che convive con una fresca tensione e una sottile sapidità; la persistenza è piacevole, con retrogusti leggermente speziati che tornano nel finale. La bottiglia da 70cl è comoda per il servizio in casa e per l'uso in bar che prediligono una proposta amara di carattere.

In bocca mostra pulizia e rotondità, con tannini appena accennati che non appesantiscono: il calore alcolico è presente ma raffinato, lasciando spazio alla complessità aromatica. Si presta come digestivo servito liscio o con ghiaccio e si inserisce bene in miscele dove serve un amaro controllato; una leggera temperatura fresca esalta la componente agrumata senza attenuare l'amarezza. Ottimo con cioccolato fondente o formaggi stagionati, va conservato in luogo fresco e asciutto.