Le One di Leone Conti è un vino bianco IGT in versione biologica che punta sulla pulizia olfattiva e sulla facilità di beva. Alla vista si presenta con un colore paglierino luminoso; al naso offre sensazioni di agrumi, fiori bianchi e leggere note di frutta a polpa gialla, sempre in modo discreto. Il sorso è di medio corpo, sostenuto da una freschezza equilibrata e da una sapidità contenuta che ne facilita l'apprezzamento in diverse occasioni. L'impatto è immediato ma non invadente, con un finale pulito e una persistenza moderata.

Si presta a un consumo giovane e rilassato: è adatto a un aperitivo informale come a piatti leggeri della cucina quotidiana. Accostamenti classici includono antipasti di mare, insalate, pasta leggera con condimenti delicati e formaggi freschi; può accompagnare anche fritture leggere. Si consiglia di servirlo fresco, tra 8 e 10 °C, in bicchieri ampi ma non troppo grandi. Conservazione a breve termine e consumare entro tempi brevi per apprezzarne la freschezza.