Scavi & Ray Blanc de Blancs Millesimato si presenta con un paglierino brillante e una bollicina fine e persistente che accompagna il bicchiere con grazia. Al naso emergono note di mela verde e agrumi delicati, sfumature di fiori bianchi e un tenue accento di lievito e pane fresco che conferisce profondità senza appesantire; il carattere è elegante, luminoso e immediato, sostenuto da una buona acidità che regala equilibrio e slancio.

In bocca il sorso è scorrevole, sapido e pulito: struttura contenuta ma buona personalità, con una persistenza che torna su toni agrumati e leggeri richiami biscottati. Ottimo per l’aperitivo, si abbina con facilità a molluschi, carpacci e antipasti di mare, e può accompagnare piatti di pesce più delicati; va servito freddo per esaltarne freschezza e bevibilità.