Questo Bricco Boschis 2021 della cantina Cavallotto si apre con un profilo nitido: frutti rossi compatti, petalo di rosa e richiami di sottobosco si affiancano a spezie dolci e un leggero accenno di tabacco. Il sorso è slanciato e teso, con un'acidità viva che sostiene la beva e tannini fitti ma levigati; non manca una piacevole sapidità che accompagna la materia. Nel complesso offre finezza e tensione, risultando equilibrato e persistente senza perdere compattezza.

Migliore dopo un breve decantaggio, si esprime bene in un ampio calice e si presta ad abbinamenti di sostanza: brasati, arrosti di manzo, selvaggina e formaggi stagionati si trovano a loro agio accanto a questo Barolo. Servire intorno ai 16-18 °C. Ha la stoffa per essere apprezzato ora ma anche per evolvere in bottiglia nel tempo, mostrando con gli anni sfumature più terrose e complesse; consigliato a chi cerca un Barolo di carattere e di bella eleganza.