Il Cabernet Sauvignon DOC di Montepirolo, prodotto dall'azienda San Patrignano nei Colli di Rimini, si presenta con un'espressione diretta e misurata. Colore rubino con riflessi violacei, offre al naso sentori di frutta nera matura, come ribes e prugna, accompagnati da leggere note erbacee e spezie delicate. L'attacco in bocca è sapido e fresco, con tannini presenti ma equilibrati, che sostengono una struttura lineare senza eccessi. Il finale è di media persistenza, lasciando una sensazione di frutto pulito e una lieve nota ammandorlata.

Vino adatto a consumatori che cercano una lettura sincera del Cabernet Sauvignon nel contesto dei Colli di Rimini; si presta a essere bevuto sia in compagnia che in abbinamento a piatti della tradizione regionale. Consigliato con carni rosse alla griglia, ragù rustici e formaggi a media stagionatura. Servire a temperatura intorno ai 16-18 °C e aprire la bottiglia poco prima del servizio per permettere al vino di esprimersi al meglio.