Elegante e luminoso, questo Champagne Blanc de Blancs mette in evidenza la grazia dello Chardonnay: perlage finissimo, spuma vibrante e un profilo che privilegia freschezza e precisione. Al naso si aprono sentori di agrumi maturi e fiori bianchi, sostenuti da un accenno minerale che dà tensione al sorso; in bocca è snello, nervoso nella parte acida ma equilibrato dalla sapidità e da una trama morbida che ne allunga la persistenza senza appesantirlo. Ha una struttura sottile ma distinta, facile da bere e capace di mostrare sfumature più complesse se lasciato aprirsi nel bicchiere.

Si presta con naturalezza all'aperitivo e accompagna con grazia crudi di mare, ostriche e piatti a base di pesce poco conditi; è anche un ottimo compagno per preparazioni delicate a base di crostacei o per chi cerca una bollicina elegante a tutto pasto. Non disdegna abbinamenti con formaggi freschi e torte salate leggere, quando si vuole mantenere la bevuta fresca e vivace. Servire freddo, idealmente tra gli 8 e i 10 °C, in calice tulipano o flute per apprezzarne la freschezza e la finezza del perlage.