Bollicine fini e un profilo olfattivo dominato da fiori bianchi e agrumi maturi, sostenuti da un accenno di crosta di pane che ne allunga la lettura. Al calice mostra una bella freschezza e una tensione minerale che bilanciano il corpo, dando l’impressione di precisione più che di rotondità esuberante. Il formato magnum favorisce un’evoluzione più lenta e una maggiore omogeneità del sorso, ideale per chi cerca una bottiglia da condividere senza perdere finezza.

In bocca è sapido, nervoso quanto basta per restare vivace, con una consistenza cremosetta che non appesantisce: il finale è pulito e persistente, lascia note delicate di mandorla e panificazione. Si presta bene come aperitivo di livello, con frutti di mare, ostriche o preparazioni leggere a base di pesce; funziona altresì con formaggi freschi e primi a base di verdure. Servire ben freddo, ma non gelato, per apprezzarne la struttura e la progressione aromatica.