Elegante e concreto, questo Brut Premier Cru Selection Blanc de Blancs di Marie Le Brun - Folonari esprime la tipica nitidezza delle blanc de blancs: profili di agrumi (limone e lime), fiori bianchi e una sottile traccia di crosta di pane che arricchisce il quadro aromatico senza essere invadente. Di corpo medio, mostra un equilibrio ben calibrato tra acidità vivace e sapidità minerale; le bollicine sono fini e ben integrate, conferendo una trama cremosa che sostiene il sorso e ne allunga la pulizia.

Al bicchiere dà sensazioni pulite e dirette, con persistenza piacevole e retrogusto salino che invita al secondo assaggio. Si abbina con naturalezza ad antipasti di mare, ostriche e sashimi, ma regge anche piatti a base di crostacei e preparazioni leggere a base di panna o burro; perfetto come vino da aperitivo in magnum per cene conviviali. Servire intorno agli 8-10 °C in flute o calice da spumante per apprezzare l’effervescenza, la finezza aromatica e la freschezza che caratterizzano questa bottiglia.