Nel calice lo Champagne Esprit Couture 2015 di Collet mostra un perlage finissimo e una veste dorata chiara; il profilo olfattivo è composto con grazia, dove agrumi maturi, pesca bianca e leggere note di lievito e pasticceria si alternano senza forzature. C’è una bella tensione acida che sostiene il frutto e una salinità sottile che aggiunge slancio; la consistenza è sapida ma mai pesante, segno di un equilibrio calibrato che invoglia a un altro sorso. Nel complesso rivela una maturità equilibrata che ben interpreta il carattere della vendemmia 2015.

In bocca conferma pulizia e precisione: la freschezza è viva ma armonizzata con una morbidezza misurata, la texture è cremosa e la persistenza regala ricordi agrumati e di crosta di pane. È uno Champagne versatile, piacevole sia come aperitivo che in abbinamento a crostacei, piatti di pesce saporiti o formaggi a pasta molle; merita di essere servito ben freddo e lasciato respirare qualche minuto per coglierne l’evoluzione. Servire intorno agli 8-10 °C per apprezzarne al meglio la tensione e la finezza.