La Jacquessonne Blanc de Meunier Premier Cru firmato Louis Brochet per Folonari esprime un carattere sincero e immediato. Al naso si apre su frutta a polpa bianca e agrumi maturi, con un sottofondo di fiori bianchi e cenni di lievito e pane appena sfornato che raccontano la presa di spuma. Il sorso è snello ma avvolgente: effervescenza fine, acidità viva e una piacevole cremosità che sostiene la dinamica. La sapidità e la pulizia di beva bilanciano la materia, regalando un andamento fresco e scorrevole senza inutili sovraccarichi.

Si rivela felice compagno di aperitivi e piatti di mare — ostriche, crostacei, carpacci — ma regge anche fritti leggeri e formaggi a pasta molle; ottimo anche come vino da tutto pasto per chi cerca freschezza e bevibilità. Servire ben freddo in calici tulipano per godere della perlage e della pulizia aromatica; è una bottiglia che parla di immediatezza e carattere, ideale per chi ama uno Champagne di stile franco e misurato.