Si apre con perlage fine e un colore paglierino che lascia presagire una certa profondità. Al naso è immediato il richiamo a frutti rossi compatti e a polpa bianca, affiancati da note di panificazione e una leggera mandorla amara; il Blanc de Noirs qui esprime struttura e calore senza appesantire, mostrando un equilibrio tra ricchezza e freschezza. Il legame con la tipologia Premier Cru si avverte nella precisione dei profili aromatici e nella compattezza del bouquet.

In bocca rivela una trama piena e scorrevole: la componente tannica è presente ma morbida, l'acidità sostiene il sorso e una piacevole sapidità lo prolunga. Il finale rimane nitido, con ritorni di frutta secca e lievito che invitano a un altro sorso. Ideale per accompagnare preparazioni sapide e a base di pesce grasso, crostacei al forno o carni bianche saporite; si presta anche a formaggi stagionati. Servire fresco per apprezzarne la tensione e la struttura.