Champagne Premier Cru Nature firmato Benard Pitois mostra un carattere asciutto e lineare, dove la sottrazione dello zucchero valorizza la materia prima. Al calice la perlage è finissima, il profilo olfattivo si muove tra agrumi di scorza, mela verde e leggere note di crosta di pane, sostenute da un sottile registro floreale e minerale; il sorso è teso, giocato su acidità viva e salinità che ne allungano la bevuta senza appesantirla. La sensazione è di precisione e pulizia, con una piacevole energia che invita al sorso successivo.

Si presta bene sia come aperitivo che in abbinamento con frutti di mare, ostriche e piatti di cucina leggera; regge anche preparazioni a base di pesce crudo grazie alla nettezza del finale. Servire freddo ma non ghiacciato, in flute o calice tulipano per apprezzarne gli aromi; è una bottiglia da portare in tavola quando si cerca uno champagne asciutto, di carattere e versatile nella gastronomia.