Questo Chianti Colli Fiorentini Riserva DOCG di Ugo Bing mostra un profilo immediato e insieme complesso: sul naso emergono ciliegia matura, piccoli frutti rossi, un accenno di viola e sottili note speziate. Il sorso è centrato sull'acidità viva e sulla sapidità che sostengono una struttura ben equilibrata; tannini presenti ma levigati, che danno sostegno senza appesantire. La materia è intensa quel tanto che basta per lasciare persistenza, con ritorni di frutta e una punta di erbe mediterranee che puliscono il palato.

Si presta con facilità agli abbinamenti classici toscani: pasta al ragù, carni alla griglia e formaggi stagionati reggono bene la sua stoffa. Servire leggermente fresco, o lasciar respirare in decanter nei casi di bottiglie più aperte, per apprezzarne l'ampiezza aromatica. È un vino da godere ora ma con una discreta attitudine all'evoluzione in bottiglia per alcuni anni, ideale per chi cerca un Chianti riserva concreto e dotato di charme rustico.