Conte Aymo di Tenuta Montenisa, firmato Marchese Antinori, è un Franciacorta DOCG astucciato che racconta eleganza senza ostentazione. Il perlage si mostra fine e regolare, mentre il profilo olfattivo propone frutta bianca matura e piccoli fiori, con un cenno di crosta di pane che aggiunge profondità. L'intensità è contenuta ma precisa: freschezza e sapidità sostengono il sorso e mantengono l'equilibrio, mentre la bollicina sostiene la materia senza sovrastarla, offrendo una sensazione di compostezza e pulizia gustativa.

In bocca rivela una cremosità ben calibrata e un'acidità vivace che guidano verso un finale persistente, leggermente salino. Si presta all'aperitivo e accompagna con delicatezza piatti di mare, crostacei, risotti e formaggi freschi; mantiene comunque la versatilità per portate più strutturate ma morbide. Servire ben freddo e aprire poco prima: l'astuccio lo rende anche scelta elegante per un regalo o per momenti conviviali in cui si cerca precisione e piacevolezza nel calice.