Vino rubino brillante, il Dolcetto d’Alba DOC 2023 di Burlotto Gian Carlo si presenta con un profilo fragrante e immediato. Al naso emergono frutti rossi freschi — ciliegia e piccoli frutti di bosco — accompagnati da sottili note floreali e un accenno di erbe aromatiche; l’insieme è schietto, senza fronzoli. L’annata giovane sostiene una bocca viva, dove l'acidità è misurata e i tannini risultano morbidi, conferendo scorrevolezza e armonia che invitano al sorso successivo.

Il sorso è diretto ma equilibrato, di medio corpo, con una persistenza che rimane sul frutto e su una nota finale leggermente sapida. Si presta a consumi quotidiani e a abbinamenti informali: salumi, primi piemontesi rustici, pizza e carni bianche alla griglia trovano buon complice in questo Dolcetto; regge bene anche con formaggi semistagionati e piatti a base di funghi. È ideale servito fresco, intorno ai 14–16 °C, e va gustato giovane per apprezzarne la vitalità e la semplicità autentica.