Questo Cognac della Grande Champagne AOC, firmato Daniel Bouju per Folonari e presentato in astuccio da 50 cl, mostra una grande eleganza senza eccessi. Al naso si apre su toni di frutta secca e scorza d’arancia, seguiti da una morbida vaniglia e delicate note floreali che suggeriscono la finezza del terroir; il legno è presente ma integrato, con qualche accenno di tostatura e spezie dolci che arricchiscono il profilo aromatico senza appesantirlo. Il risultato è un bouquet raffinato e ben calibrato, adatto a chi cerca complessità controllata.

In bocca il sorso è rotondo e avvolgente, con una buona struttura e una trama tannica morbida che sostiene la progressione aromatica verso una persistenza piacevole. La sapidità sottile e il ritorno di note fruttate rendono il finale armonico e soddisfacente. Si apprezza liscio in bicchiere a tulipano, a temperatura ambiente, e si presta a piccoli abbinamenti: cioccolato fondente, pasticceria secca a base di nocciole o formaggi stagionati per chi cerca contrasto.