P.R. Blanc de Blanc è il Franciacorta nato per festeggiare i 35 anni di attività cantina. Il suo nome nasce per omaggiare i fondatori dell’azienda e riporta infatti le iniziali di Paola Rovetta e il marito Paolo Rabotti. Blanc de Blancs è una cuvèe di vini ottenuti da Chardonnay dei migliori cru 65% e vino Chardonnay di riserva 35%. 

Le uve giunte al perfetto grado di maturazione, vengono attentamente selezionate per poi essere raccolte manualmente e riposte in cassette. Segue una delicata pressatura con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 55% della resa. Ciascun cru è vinificato in purezza. La fermentazione avviene in tini d’acciaio e botti di rovere. 

Un calice che veste un colore giallo paglierino tendente al verdolino, con una spuma cremosa e un bouquet attraente e seducente all'olfatto. Le fragranti note fruttate di mela golden, nespola e mandorla verde si amalgamano alle dolci nuance di sambuco. Fa il suo ingresso al palato con eleganza e raffinatezza, un sorso equilibrato dal sapore fruttato e agrumato.

Una splendida bollicina da aperitivo, ma che ben si presta anche all'accostamento con portate a base di pesce, primi piatti con sughi delicati e formaggi di media stagionatura.