Gewurztraminer di Thomas Dorfmann si presenta con un bouquet intenso ma composto: fiori bianchi e rosa, un accenno di litchi e note di frutta esotica, accompagnati da una delicata speziatura che non sovrasta. Il profilo aromatico è subito riconoscibile ma resta equilibrato, sostenuto da una morbidezza di fondo che rende il sorso avvolgente senza appesantire. La freschezza è discreta, più sottile che citrigna, mentre una lieve sapidità contribuisce a dare slancio e pulizia al finale, prolungandone la persistenza.

In bocca emerge un corpo pieno e una trama morbida, con una sensazione calorica ben integrata e buona persistenza aromatica: ritorni floreali e un accenno di pepe chiudono il sorso. Si presta sia da meditazione che in abbinamento a piatti aromatici e speziati, a carni bianche ricche, crostacei con salse sapide o formaggi stagionati; è inoltre compagno interessante per piatti della cucina asiatica. Servire leggermente fresco per esaltarne gli aromi.