Questo Gin de Charente, firmato Daniel Bouju per Folonari, si presenta con un profilo aromatico netto ma misurato: il ginepro rimane guida, sostenuto da un'espressività agrumata che dona vivacità e una leggera nota erbacea che evita eccessi. Al naso la trama è pulita, con richiami che rimandano alla scorza di limone e a leggere spezie dolci, senza perdere freschezza; l'intensità è contenuta ma precisa, pensata per equilibrare complessità e piacere immediato. Presentato in astuccio nella misura da 50 cl, si presta anche come idea regalo per chi apprezza gin dal carattere moderno ma misurato.

In bocca il sorso è asciutto, piacevolmente rotondo sul centro, con un calore alcolico ben integrato e una sapidità che facilita la persistenza. La chiusura è nitida e secca, con un ritorno agrumato che invita al secondo sorso. Si presta a un gin tonic di buon livello, con acqua tonica neutra e una scorza d'agrume, ma regge bene anche miscelazioni classiche; servire fresco, preferibilmente in bicchiere alto con ghiaccio, per apprezzarne la pulizia e l'equilibrio. Per varianti aromatiche provare una scorza di pompelmo rosa o una foglia di basilico come guarnizione.