Grappa Classica di Pupilla, nella versione Anthology Mavolo, si presenta con un profilo netto e ben definito: all'olfatto mostra buona intensità con richiami a fiori secchi, leggere erbe aromatiche e una tenue traccia di frutta secca, il tutto sostenuto da una pulizia olfattiva che denota cura nella distillazione. Il sorso è immediato e saldo, caldo senza essere aggressivo; la rotondità ammorbidisce l'alcol lasciando spazio a una struttura ben bilanciata, dove morbidezza e freschezza convivono in modo armonico.

Al palato si mostra lineare e persistente, con ritorni di mandorla amara e una punta speziata appena percettibile, chiudendo su una sensazione asciutta e accurata che invita al secondo assaggio. Ottima a fine pasto come digestivo, trova abbinamenti interessanti con cioccolato fondente o formaggi stagionati; va gustata in piccoli sorsi, preferibilmente in un bicchierino tulipano leggermente fresco, per apprezzarne la profondità senza sovrastarne la delicatezza.