Questa Grappa di Barolo firmata Riccio - Marolo esprime un carattere deciso ma misurato, fedele alla materia prima di origine: le vinacce di Barolo restituiscono un profilo aromatico intenso e intrigante. Al naso si percepisce una trama fragrante di frutti rossi essiccati, petali di rosa e leggere note erbacee; il tenore alcolico è presente ma ben integrato, sostenuto da una morbidezza che avvolge il palato. Il sorso è pieno e compatto, con una piacevole rotondità iniziale che lascia poi spazio a un allungo sapido e persistente.

Nel complesso mostra equilibrio tra calore e freschezza, senza risultare pesante: la pulizia aromatica rende la beva scorrevole e di buona durata. Si apprezza come digestivo dopo piatti strutturati o in accompagnamento a cioccolato fondente e formaggi stagionati; è gradevole anche gustata lentamente in un bicchiere da grappa a temperatura leggermente fresca. Una scelta adatta a chi cerca una grappa corposa, di carattere e con una chiara identità territoriale.