Questa Grappa di Barolo Bussia 2007 Anniversario di Marolo è un distillato di carattere, che conserva la personalità delle vinacce di Barolo e il segno dell'annata. Al naso si apre con intensità, proponendo un quadro composto di frutta matura, leggere note di ciliegia e prugna cotta, poi si arricchisce di nuance tostate e spezie dolci; il profilo resta caldo ma mai invadente, con una progressione elegante che rivela una bella pulizia aromatica. Si percepisce inoltre una sottile nota minerale che dona ulteriore dinamismo.

In bocca mostra una trama rotonda e avvolgente: il calore è presente ma ben calibrato, supportato da una morbidezza che attenua i toni più austeri. La persistenza è lunga e piena, con ritorni di frutta secca e cacao amaro; si presta a essere gustata liscia in calici piccoli, a temperatura ambiente leggermente fresca. Ottima come chiusura di pasto accanto a cioccolato fondente o formaggi stagionati, oppure in meditazione, quando si cerca un sorso complesso e ben equilibrato.