Marolo firma una grappa ottenuta dalle vinacce di Brunello che, con l'affinamento in doppio fusto, esprime una complessità sorprendente senza perdere pulizia. Il colore è dorato e al naso si aprono sensazioni di frutta cotta e prugna secca, seguite da spezie dolci e un tocco di vaniglia che deriva dall'incontro con il legno. Il profilo aromatico è intenso ma misurato, con una trama olfattiva che invita al sorso senza risultare invadente.

In bocca si presenta piena e avvolgente: ingresso morbido, calore misurato e una buona scorrevolezza che mantiene freschezza e pulizia. La persistenza è lunga, con ritorni di mandorla, cacao amaro e lieve tabacco; il finale è caldo e sapido, adatto a chi cerca una grappa strutturata ma elegante. Può accompagnare anche sigari leggeri e suggerisce di essere degustata lentamente per cogliere l'evoluzione nel bicchiere. Ideale a fine pasto con cioccolato fondente, formaggi stagionati o semplicemente in contemplazione, va servita in bicchiere da distillati a temperatura ambiente per apprezzarne la profondità.