Il Greco di Tufo DOCG Novaserra di Mastroberardino offre un profilo equilibrato e riconoscibile. Di colore paglierino luminoso, mostra al naso aromi fini e sobri; si percepiscono sentori di agrumi maturi, fiori bianchi e una leggera nota minerale che ricorda la pietra. Al palato si presenta con una struttura sapida e una buona acidità, capace di sostenere il sorso senza sovraccaricare la freschezza. La progressione è pulita, con ritorni agrumati e una chiusura mediamente persistente. Il registro rimane complessivamente elegante e misurato, adatto a chi cerca un bianco di carattere ma non eccessivamente invadente.

È indicato per accompagnare piatti di pesce non troppo saporiti, crostacei, primi a base di verdure delicate e formaggi freschi; si presta anche come vino da aperitivo per chi preferisce profili vivaci ma equilibrati. Si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura intorno ai 10-12 °C, in bicchieri a tulipano per apprezzarne meglio gli aromi. Per la conservazione breve, mantenerlo in luogo fresco e stabile; da consumare preferibilmente nei primi anni per coglierne la freschezza primaria.