Il Grignolino d'Asti DOC di Castello di Neive incarna l’autentica essenza della tradizione vinicola astigiana, espressione pura del vitigno autoctono Grignolino. Coltivato nelle dolci colline del Piemonte, questo vino si caratterizza per un colore rosso rubino leggero, trasparente, che anticipa una freschezza e una vivacità tipiche del territorio. Al naso emergono sentori di piccoli frutti rossi, come fragole e lampone, accompagnati da delicate note floreali e una lieve speziatura. Il palato è fresco, dal tannino gentile e di buona acidità, che conferisce al Grignolino una beva agile e scorrevole, ottima per accompagnare piatti della cucina locale come salumi, carni bianche e antipasti saporiti. L’affinamento in acciaio preserva la sua brillantezza e la fragranza varietale, offrendo un equilibrio armonico tra struttura e leggerezza. Un vino che racchiude il fascino del Piemonte meno noto, ma profondamente suggestivo.