Il Kawasemi Junmai Genshu, prodotto dalla cantina Koshinohana, è un sake autentico che incarna la purezza e l’eleganza del terroir nipponico. Proveniente dalla regione di Niigata, rinomata per l’equilibrio climatico e la purezza delle acque, questo Junmai Genshu è realizzato esclusivamente con riso selezionato e acqua cristallina, senza aggiunta di alcol distillato. Il termine “Genshu” indica infatti un sake non diluito, più ricco e intenso nel corpo.

Al naso si apre con note delicate di riso fermentato, fiori bianchi e un leggero sentore di frutta matura, mentre al palato sorprende per la sua struttura fresca e piena, equilibrata da una leggera acidità e un retrogusto persistente di minerale. Il processo di fermentazione tradizionale esalta la complessità aromatica e la morbidezza tipica di questo Junmai.

Perfetto da abbinare a piatti della cucina giapponese come sashimi, tempura o piatti a base di pesce crudo, il Kawasemi Junmai Genshu si presta anche a momenti di degustazione meditativa, svelando a ogni sorso la sua raffinata personalità.