Elegante Madeira Extra Reserva Verdelho 10 anni firmato H. M. Borges: al calice si presenta con un colore ambrato luminoso e convince per i profumi che ricordano agrumi maturi, albicocca secca, miele di castagno e una sottile nocciola tostata. L'ossidazione tipica è presente ma controllata, dona complessità senza dominare; la dolcezza è moderata e ben bilanciata da una vena acida viva che sostiene il sorso. Il corpo è medio-pieno e la persistenza rimanda a scorza d'arancia, caramello leggero e un finale lievemente salino.

Si beve volentieri da meditazione ma si abbina con successo a pasticceria secca, dessert a base di frutta secca e formaggi stagionati; in cucina arricchisce anche salse ridotte al vino fortificato. Servire leggermente fresco per esaltarne la freschezza e la pulizia aromatica. Un vino dal carattere definito, vivo e versatile, capace di offrire equilibrio tra dolcezza e freschezza senza perdere eleganza. La struttura calda e la pulizia aromatica lo rendono adatto anche ad abbinamenti salati che chiedono una punta di dolcezza.