Questo Matcha Sake n22 di Sakari propone un equilibrio sottile tra la morbidezza tipica del sake e il carattere erbaceo del matcha. Al naso emergono note di tè verde finemente polverizzato, sentori vegetali freschi e un accenno di fiori bianchi; la trama è setosa, con una dolcezza lieve che non sovrasta. L'acidità è misurata, la sapidità presente e la struttura complessiva mantiene il sorso armonico e lineare, con una persistenza gentile che richiama il retrogusto umami.

In bocca il sorso è pulito e rotondo: la componente erbacea del matcha si integra con la morbidezza alcolica, dando profondità senza appesantire. Ottimo servito freddo o a temperatura di cantina a piccoli sorsi, accompagna bene preparazioni delicate come sushi e piatti a base di pesce, ma regge anche dolci al tè e pasticceria leggera. La temperatura ideale valorizza delicatezza e freschezza. Consigliato per chi cerca una proposta originale, da degustare con calma per apprezzarne equilibrio e sfumature.