Don Mateo Mezcal Cupreata da 70 cl offre un ingresso deciso ma composto: al naso si percepisce un fumo dolce che si fonde con note erbacee e scorza d'agrumi, mentre sullo sfondo emergono toni terrosi e un leggero accenno di pepe. Il sorso è caldo e avvolgente senza essere invadente, con una consistenza quasi oleosa e una buona freschezza che sostiene la struttura; il profilo è equilibrato fra rusticità e finezza, lasciando ritorni persistenti di spezia e una chiusura lievemente minerale.

Si presta bene alla degustazione in purezza, servito a temperatura ambiente o appena fresco, per cogliere i dettagli aromatici; regge bene anche un grande cubetto di ghiaccio se si preferisce un sorso più morbido. In cucina trova abbinamenti convincenti con carni alla griglia, piatti speziati e formaggi stagionati, e sa dare carattere a cocktail che richiedono una base affumicata e complessa senza sovrastare gli altri ingredienti.