Il fumo è presente senza sovrastare, lasciando spazio a note vegetali di agave cotta, sentori terrosi e una lieve scia agrumata che bilancia la componente più rustica.

Al palato sorprende per la pulizia del sorso e per la rotondità che avvolge il calore alcolico; la struttura è compatta, con una sapidità che sostiene la beva e una persistenza carezzevole dove riaffiorano il fumo e un ritorno leggermente pepato. Si presta a una degustazione lenta, preferibilmente a temperatura ambiente e non troppo freddo, per apprezzarne la profondità aromatica. Ottimo in abbinamento a piatti grigliati, preparazioni a base di pesce sapido o formaggi stagionati che ne incontrano la sapidità; poche gocce d’acqua o un sorso di acqua frizzante possono aprire ulteriori sfumature, senza snaturare la sua essenza.