Minutolo in purezza della Valle d’Itria firmato Polvanera si presenta con un profilo aromatico ben definito ma mai invadente: fiorito e fragrante, apre su note di fiori d'arancio e piccoli agrumi, con un filo erbaceo che ne allunga la pulizia. Al naso emerge una piacevole immediatezza, fresca e mediterranea, che invita al sorso senza sfarzi, mostrando un carattere sincero e femminile più che artificioso.

In bocca conferma la promessa olfattiva con una freschezza vivace e una sapidità che sostiene il corpo snello; l'acidità è ben calibrata e regala una beva scorrevole, con finale persistente e leggermente agrumato. È un vino da gustare giovane, ottimo come compagno di antipasti di mare, crudité, pesce alla griglia o formaggi freschi; servire freddo, ma non ghiacciato, per apprezzarne la finezza aromatica e la piacevole persistenza.