Il Moscato secco Puglia IGT di Polvanera offre un profilo fragrante ma asciutto, dove i sentori fioriti tipici del Moscato si accostano a agrumi freschi e lievi cenni erbacei. Al naso emergono fiori d'arancio, bergamotto e una sottile pesca bianca; al palato il sorso è snello, di buona acidità e con una piacevole sapidità che ne sostiene la beva. Corpo leggero-medio, tessitura pulita e finale arioso: è un vino che punta sulla freschezza più che sulla struttura, con una persistenza che invita al secondo bicchiere.

Si serve freddo, intorno agli 8-10 °C, per esaltarne la vivacità aromatica. Funziona molto bene come aperitivo e accompagna con eleganza antipasti di mare, crudi, insalate estive e formaggi freschi; si presta anche a piatti dalla sapidità marcata, dove la sua acidità sgrassa il palato. Polivalente e disimpegnato, è una scelta luminosa per chi cerca un bianco profumato ma asciutto, ideale nelle giornate calde e nelle convivialità informali.