Questo Nebbiolo d'Alba Valmaggiore DOC firmato Giacomo Grimaldi, qui proposto in magnum, esprime il profilo tipico del Nebbiolo con un equilibrio immediato tra freschezza e tannino. Al calice si presenta con un colore rubino leggero e un bouquet che richiama ciliegia, piccoli frutti rossi e sfumature floreali; la trama tannica è viva ma non invadente, sorretta da una sapidità che mantiene il sorso agile. La sensazione è di eleganza misurata: non cerca la potenza estrema ma la persistenza elegante.

In bocca offre una progressione lineare, con ritorni fruttati e un finale che invita alla beva successiva; la struttura lo rende adatto sia a un consumo relativamente giovane che a un moderato affinamento in bottiglia, specialmente in formato magnum dove il tempo si ammanta di morbidezza. Si presta bene a carni arrosto, risotti di carattere e formaggi stagionati; servire a temperatura non troppo alta e aprire con un po' di anticipo per apprezzarne meglio gli aromi.