Il Passerina IGT BIO di Numa è un vino bianco ottenuto da uve Passerina coltivate secondo il disciplinare biologico. Si presenta con un approccio naturale e rispettoso dell'ambiente, volto a valorizzare il carattere varietale senza interventi invasivi. In bottiglia conserva freschezza e leggerezza, caratteristiche tipiche della Passerina, e si presta a un consumo quotidiano e informale.

Al naso emergono note delicate di fiori bianchi, pesca bianca e agrumi, accompagnate da una lieve mineralità; al palato mostra equilibrio tra freschezza e sapidità, con corpo snello e finale pulito. È ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti di mare semplici, insalate, antipasti leggeri e cucina estiva; si consiglia di servirlo fresco, non troppo freddo, per apprezzarne gli aromi. Si adatta bene anche a piatti a base di verdure grigliate, pesce al forno e formaggi freschi a pasta molle. Ideale per consumatori attenti alla sostenibilità.