Il Pecorino DOCG Offida BIO di Numa proviene dalla denominazione Offida e nasce dal vitigno Pecorino coltivato in regime biologico. La presenza del marchio BIO attesta la conduzione biologica dei vigneti. Si presenta con un colore paglierino luminoso; al naso si apprezzano aromi delicati di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa bianca, accompagnati da leggere note minerali e un tenue accenno di mandorla. Il profilo aromatico è fresco e lineare, con variazioni possibili a seconda dell'annata.

In bocca mostra buona freschezza e una struttura equilibrata, con una sapidità che sostiene il sorso e un finale pulito e lievemente amarognolo. È adatto ad abbinamenti con antipasti di mare, pesce alla griglia, crostacei e formaggi freschi; funziona anche come vino da aperitivo o per pasti informali. Si consiglia di servire a temperatura moderatamente fresca per apprezzare al meglio gli aromi e l'equilibrio complessivo. Adatto a chi cerca un bianco di pronta bevibilità e carattere riconoscibile. Si conserva preferibilmente in luogo fresco e va consumato entro pochi anni per apprezzarne la freschezza.