La particolarità di questa varietà di Pinot Grigio sta nella vinificazione, che dà origine a un vino con un colore "ramato", cioè un colore rosa più o meno intenso, derivante dalla brevissima macerazione delle bucce con il mosto durante la vinificazione. 

Questo vino colpisce per la sua vivacità, persistenza e un finale che richiama le note di uva spina e scorza d'agrumi. Il suo profumo è intenso e ricco, con evidenti sentori di pesca bianca e melone, seguiti da toni fruttati di mora, ciliegia amarena e un finale di fiori di sottobosco. Al palato, questo vino è avvolgente e presenta una piacevole acidità, con un retrogusto che evoca la frutta rossa e sensazioni minerali.

Questo Pinot Grigio Ramato si sposa bene con salumi dal sapore delicato, come il prosciutto crudo dolce. È anche una scelta ideale per accompagnare primi piatti conditi con verdure o crostacei.