Il Praepositus Gruner Veltliner Valle Isarco DOC 2022, prodotto dall'antica Abbazia di Novacella, è un esempio eccellente di come il terroir della Valle Isarco possa esprimersi attraverso l'arte vitivinicola. Famosa per il suo clima fresco e il terreno minerale, questa zona conferisce al Gruner Veltliner una freschezza e una vivacità distintive. Al naso, il vino si apre con aromi di frutta verde come la mela e la pera, seguiti da una leggera nuance speziata che richiama il pepe bianco, tipica di questa varietà. In bocca è elegante, con un'acidità bilanciata e una struttura che promette un ottimo potenziale di invecchiamento. Il Praepositus Gruner Veltliner si abbina perfettamente con frutti di mare, piatti a base di pesce e cuisine leggera, esaltandone i sapori con la sua brillante acidità. Un vino che offre una riflessione su quanto possa essere raffinato il Gruner Veltliner quando è coltivato in condizioni ideali.