Praesulis Sauvignon Blanc Alto Adige DOC di Gumphof si presenta con un profilo fragrante e ben definito, dove la freschezza prende subito il sopravvento. Al naso emergono note di pompelmo, mela verde e fiori bianchi, sostenute da un leggero accento vegetale che ricorda erbe aromatiche e foglia di pomodoro; il sorso è teso, con acidità vivace e una sensazione sapida che ne allunga la beva. Il corpo è snello ma coerente, il finale pulito e moderatamente persistente, ideale per chi cerca un Sauvignon essenziale e preciso senza eccessi.

È un vino versatile in tavola: accompagna bene frutti di mare, crudi di pesce e preparazioni a base di verdure, così come formaggi freschi e piatti a base di erbe; si presta anche come vino da aperitivo per serate informali. Va servito ben fresco, in calici non troppo ampi, per mantenere la linearità del profilo aromatico. Un compagno di bottiglia pratico e sincero, che esprime la freschezza tipica del Sauvignon del territorio.