Bollicine fini che sostengono un quadro olfattivo evoluto, dove la freschezza agrumata convive con sentori più profondi di crosta di pane, nocciola e un tocco di miele di montagna. Il dosaggio zero enfatizza la trama acida e la sapidità, conferendo al sorso una nitidezza precisa e una struttura asciutta che lascia spazio a una lunga persistenza. Non è un vino da esposizione, ma da contemplare a piccoli sorsi, apprezzandone la secca eleganza e il profilo marcatamente verticale. In tavola rende bene con piatti che sposano freschezza e consistenza: crostacei semplici, pesci al forno, preparazioni a base di agrumi e formaggi stagionati non troppo dolci.

Servire freddo ma non ghiacciato, in calici che lascino respirare le sfumature olfattive; è un compagno di degustazione che invita a scoprire i progressi dell’evoluzione in bottiglia, ideale per chi cerca una bollicina nervosa, sapida e priva di additivi dolcianti.