Il Refosco del Penducolo Rosso Collio DOP proposto da Vidussi è un vino rosso che esprime il carattere della denominazione in modo misurato e riconoscibile. Al naso si apre con suggestioni di frutti a bacca scura, come amarena e prugna, accompagnate da sentori di piccoli frutti di bosco e leggere nuance erbacee; la componente speziata è discreta e contribuisce a un profilo aromatico complesso senza eccessi. In bocca mostra una buona struttura, con tannini presenti ma equilibrati e una freschezza che sostiene il sorso, restituendo sensazioni di frutta matura e ritorni minerali che ne favoriscono la bevibilità.

Si presta a abbinamenti con piatti della cucina regionale e nazionale: salumi e carni alla griglia, ragù saporiti e formaggi di media stagionatura, lasciando però spazio anche a preparazioni più sostanziose. Si consiglia di servirlo a una temperatura attorno ai 14–16 °C e di utilizzare un calice ampio per favorire l'espressione aromatica. Ottimo da gustare sia nella convivialità informale sia in occasione di piatti rustici.