Hors d'âge di scuola agricola, questa selezione 2009 mostra subito una personalità matura ma vivace: al naso si dispiega con nettezza, senza pesantezza, tra sentori di canna appena tagliata e fieno secco che incontrano note più avvolgenti di vaniglia, frutta secca e un tocco di legno dolce. La pulizia aromatică tipica dell’agricole è presente, ma la lunga evoluzione aggiunge profondità e sfumature speziate che rendono il bouquet interessante e ben bilanciato.

In bocca conferma una rotondità calda, con corpo pieno e una trama tannica morbida che sostiene il sorso senza appesantirlo; la freschezza residua equilibra la dolcezza, lasciando ritorni di caramello ambrato, cacao e un lieve sentore di tabacco dolce sul finale. È un distillato da assaporare liscio, in bicchiere ampio a temperatura ambiente, ideato per la meditazione o accostamenti semplici come cioccolato fondente e formaggi stagionati che ne esaltano la complessità senza sovrastarla.