Il Ripasso della Valpolicella Superiore DOC firmato Cascina San Vincenzo di Pasqua è un’espressione raffinata di un territorio vocato, la Valpolicella Classica nel cuore del Veneto. Ottenuto da uve Corvina, Rondinella e Molinara, questo vino subisce il tradizionale processo di ripasso, che prevede il re-fermentare del vino giovane sulle vinacce appassite dell’Amarone, donandogli una struttura più complessa e un equilibrio avvolgente.

Al calice si presenta con un colore rosso rubino intenso, accompagnato da profumi di ciliegia matura, prugna e spezie dolci, impreziositi da leggere note tostate e sentori di confettura. Il palato si rivela pieno, con tannini morbidi e un finale persistente, che riflette il carattere solare e la mineralità del terroir.

Idealmente abbinato a piatti tipici della cucina veneta come carni arrosto e formaggi stagionati, è un vino capace di esprimere eleganza e tradizione, perfetto per momenti conviviali che richiedono un compagno di qualità.