Il Rosso "Il Patto" Aglianico del Vulture DOC delle Cantine del Notaio si presenta con un profilo deciso, tipico dell'identità Aglianico. Al naso emergono sensazioni di frutti rossi e neri in maturazione, note di spezie delicate e un accenno terroso che suggerisce compattezza. In bocca la struttura è sostenuta da tannini presenti ma non aggressivi, con una acidità che contribuisce a tenere viva la beva e a equilibrare il frutto. Il finale resta pulito, con ritorni fruttati e una lieve secchezza che invita a un secondo sorso.

Questo vino si presta ad accompagnare piatti di carattere: carni rosse alla griglia, arrosti e preparazioni saporite a base di funghi o sughi ricchi. È indicato per chi cerca un rosso con personalità da degustare anche in compagnia, servito a temperatura moderata per valorizzarne gli aromi e la struttura. Per un abbinamento più semplice, si può provare con formaggi stagionati o piatti della tradizione rustica.