Questo rum delle Fiji, distillato nel 2019 e maturato per cinque anni in selezionate botti che hanno contenuto liquore al caffè, offre un quadro aromatico immediato e riconoscibile: note di caffè tostato e cacao si intrecciano a ricordi di caramello scuro e melassa, con una lieve vaniglia che addolcisce il tutto. Il profilo è caldo ma controllato; l'alcol sostiene senza mai sovrastare, lasciando spazio a una trama di legno tostato e spezie delicate che rendono il sorso avvolgente e ben strutturato.

In bocca si percepisce una consistenza rotonda, con tannini morbidi e una persistenza che ripropone il binomio caffè-cioccolato in chiusura. È un rum che si presta sia alla degustazione in purezza, con un cubetto di ghiaccio per aprirne gli aromi, sia all'uso in cocktail dove si cerca una componente torrefatta e calda. Gli abbinamenti naturali sono dolci al cioccolato, dessert al caffè o formaggi stagionati: soluzioni semplici che ne esaltano la ricchezza senza coprirne la personalità.