Questo Rum Riserva Vieux 2009 Premium di Bielle si presenta con un profilo ricco e ben definito. Al naso emergono sentori di vaniglia, caramello e frutta secca, sostenuti da una nota legnosa fine che non sovrasta. Il sorso è caldo ma controllato, con rotondità e corpo medio-pieno; le note legnose morbide provenienti dall'affinamento equilibrano la dolcezza, offrendo una piacevole intensità aromatica. La struttura è ben calibrata: una fresca traccia acida e una sapidità di fondo mantengono il distillato vivo senza appesantirlo.

In bocca evolve verso il toffee e cacao amaro, cedendo spazio a spezie dolci e a una lieve affumicatura che allunga la persistenza. Si gode lentamente in un bicchiere tulipano a temperatura ambiente per cogliere i contrasti e le sfumature; è perfetto come dopo-pasto o come accompagnamento a cioccolato fondente, dolci a base di crema o formaggi stagionati. In miscelazione va trattato con parsimonia, mentre per chi ama la contemplazione si abbina bene a un sigaro ben fatto.