Questo rum spagnolo del 2012, proposto nella versione 12 anni e selezionato per l'affinamento in botti di PX, colpisce per la sua ricchezza olfattiva e la trama setosa. Al naso emergono note di frutta appassita, fichi e uva passa, composte su sensazioni di caramello, cioccolato fondente e vaniglia, con una lieve impronta speziata e il calore del legno ben integrato. La percentuale alcolica si percepisce ma non sovrasta, lasciando spazio a un profilo complesso e maturo.

In bocca è avvolgente: il sorso è pieno, morbido e progressivo, con equilibrio tra dolcezza delle note PX e una sottile sapidità che ne smorza la rotondità. Il finale è lungo, con ritorni di frutta secca, cacao e un cenno di tostatura che invita a un secondo assaggio. Si gusta al meglio liscio o con un piccolo cubo di ghiaccio; si presta anche a chiudere una serata con cioccolato fondente o formaggi stagionati, oppure come componente elegante in cocktail che richiedono profondità aromatica.