Dal calore della distillazione trinitense la bottiglia Terravera Collection 2003 rivela subito un carattere pieno e concentrato: al naso emergono note di melassa e caramello intrecciate a frutta tropicale matura, leggere nuance di vaniglia e tocchi di spezia dolce. Il sorso è rotondo, con una buona struttura e una sensazione vellutata che regge bene il contenuto alcolico; si percepisce una bella pulizia aromatica e una persistenza che lascia richiami di cacao amaro e agrumi canditi senza spingere sull’eccesso. In degustazione si apprezza l’equilibrio tra morbidezza e nerbo, con un finale che torna su note tostate e speziate.

È un rum da assaporare liscio o con una sottilissima goccia d’acqua per aprirne i profili; si presta anche a cocktail raffinati dove serva un elemento ricco e aromatico. Prova l’abbinamento con cioccolato fondente, dolci a base di frutta secca o formaggi stagionati per esaltarne la complessità.