San Pietro Realto di Bersano è un Ruchè di Castagnole DOCG dai profumi immediati e caratteristici: si apre su un bouquet fine, tra petali di rosa e violetta, piccoli frutti rossi e una punta speziata che ricorda pepe rosa e sottili note erbacee. Il sorso è snello ma presente; l'acidità sostiene la beva senza essere invadente, i tannini sono morbidi e ben integrati e la trama sapida conferisce scorrevolezza. La persistenza è piacevole, con ritorni floreali che invitano a un secondo assaggio. Si propone come vino da compagnia in abbinamento a salumi e formaggi di media stagionatura, primi saporiti a base di funghi o sughi di carne leggera, e carni bianche arrosto.

Va servito leggermente fresco, intorno ai 14-16 °C, per valorizzare profumo e freschezza; può reggere anche piatti più strutturati senza perdere la sua eleganza. Si apprezza anche in abbinamento a piatti della tradizione locale.